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Receitas Fáceis, Natal, Páscoa, regionais, petiscos, doçaria diversa e bebidas. Só coisas apetitosas!

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Papelotes de salmão com arroz verde

Ingredientes para os papelotes:
 
  • 4 postas de salmão
  • ½ pimento verde e/ou vermelho
  • 80 g de camarão congelado
  • 20 g de cebola picada
  • 80 g de cogumelos laminados
  • sal e pimenta q.b.
  • salsa picada
  • papel de alumínio
Ingredientes para o molho bechamel:
 
  • 35 g de margarina
  • 35 g de farinha
  • 3,5 dl de leite meio gordo
  • sal, pimenta e noz-moscada q.b.
Ingredientes para o “arroz verde”:
 
  • arroz agulha
  • 50 g de manteiga
  • 4 dentes de alho
  • salsa picada
  • sal e pimenta q.b.
Preparação do molho bechamel:
Coloque num tacho pequeno a margarina a derreter em lume muito brando. Junte a farinha e mexa muito bem, para não criar grumos. A pouco e pouco vá adicionando o leite e o tempero, mexendo sempre. Quando começar a engrossar, apague o lume.
 
Preparação dos papelotes:
Corte 4 pedaços de papel de alumínio com mais ou menos 20/25 cm. Coloque uma posta de salmão no centro de cada folha e puxe os cantos para cima, para servir de recipiente. Ponha sobre cada posta os pimentos cortados, o camarão, os cogumelos, a cebola e a salsa picadas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
No final regue com o molho béchamel, feche as folhas de alumínio e coloque num tabuleiro.
Leve ao forno bem quente durante 20 a 30 minutos.
 
Preparação do “arroz verde”:
Coza o arroz apenas com água e sal e passe-o por água para retirar a goma. Numa frigideira, derreta a manteiga, junte o alho picado muito miudinho até dourar e frite o arroz. Por fim, sirva num recipiente e cubra com salsa picada.

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