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Receitas Online - Receitas Fáceis

Receitas Fáceis, Natal, Páscoa, regionais, petiscos, doçaria diversa e bebidas. Só coisas apetitosas!

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Bacalhau no forno com molho béchamel

Ingredientes do bacalhau:
 
  • 4 lombos ou postas de bacalhau
  • 1 l de leite
  • 1 kg de batatas
  • 2 cebolas às rodelas
  • 2 dentes de alho
  • azeite e óleo para fritar
  • molho béchamel
  • pão ralado
Ingredientes para o molho béchamel:
Ingredientes para o molho béchamel
35 g de margarina
35 g de farinha
3,5 dl de leite meio gordo
sal, pimenta e noz-moscada q.b.
 
Preparação do molho béchamel:
Coloque num tacho pequeno a margarina a derreter em lume muito brando. Junte a farinha e mexa muito bem, para não criar grumos. A pouco e pouco vá adicionando o leite e o tempero, mexendo sempre. Quando começar a engrossar, apague o lume.
 
Preparação do bacalhau:
Cozer o bacalhau no leite. Fritar as batatas aos cubos no óleo e escorrer bem. Alourar as cebolas cortadas às rodelas e o alho picado em azeite, depois dispor o bacalhau numa travessa de barro ou pirex de ir ao forno, rodeado das batatas, coberto com a cebola alourada e com o molho béchamel e, por fim, polvilhar com pão ralado e deixar gratinar até ficar louro.

Farófias com creme

Ingredientes:
 
  • 175 g de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 l de leite
  • 1 vagem de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de farinha 
Preparação:
Batem‑se as claras em castelo e, quando estiverem muito firmes, junta‑se‑lhes 75 g de açúcar. Põe‑se a ferver o leite com a baunilha e deitam‑se no leite colheres cheias de claras; deixam‑se cozer e vão‑se virando com um garfo.
Quando as farófias estiverem firmes retiram‑se com a escumadeira e põem‑se a escorrer.
Com o leite que serviu para cozer as farófias (já frio) faz‑se um creme acrescentando‑lhe as duas colherinhas de farinha (de trigo ou maizena) já desfeita, as três gemas e os restantes 100 g de açúcar. Mistura‑se bem e leva‑se ao lume, deixando levantar fervura e mexendo sem parar.
Colocam‑se as farófias sobre uma travessa e deita‑se‑lhes o creme por cima.

Bacalhau escondido

Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau
  • 6 batatas médias
  • 1 cebola média
  • 2 alhos
  • 1 folha de louro
  • 4 ovos
  • 2dl de azeite
  • 1,5 dl de natas
  • 1/2lt de molho bechamel
  • sal, pimenta e noz moscada q.b.

 

Preparação:
O bacalhau é cozido e partido às lascas sem peles nem espinhas.

Cozer as batatas e depois de cortadas aos cubos alourar num pouco de azeite. Por as batatas na assadeira.

No mesmo azeite alourar a cebola às rodelas, o alho e o louro. Por a cebolada por cima das batatas.

Ainda no mesmo azeite aloutar também o bacalhau às lascas e colocá-lo sobre a cebolada.

Fazer o molho bechamel com leite e a água de cozer o bacalhau e juntar-lhe as natas e as 4 gemas de ovo.

Bater as claras dos ovos em castelo e misturá-las com o molho bechamel.

Colocar o molho sobre o bacalhau e levar ao forno para dourar

 

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