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Semi-frio de Chocolate Branco com Nozes

Receita de Semi-frio de Chocolate Branco com Nozes

Uma boa receita de Semi-frio de Chocolate Branco com Nozes

Ingredientes:

  • 100 g de chocolate branco em barra
  • 2,5 dl. de natas
  • 1 gema de ovo
  • 2 claras
  • 100 g de açúcar
  • 100 g de miolo de noz
  • 1 pitada de baunilha
  • 1 colher (sobremesa) de rum
  • 50 g de chocolate negro em barra
  • 3 chávenas de (café) de caramelo de açúcar (boa qualidade).

Preparação:

Parta grosseiramente 50 g de miolo de noz. Leve ao forno já quente (200º) durante alguns minutos.

Aqueça ligeiramente 2 (chávenas) de caramelo de açúcar e misture com as nozes. Espalhe sobre um tampo de mármore e deixe arrefecer, ficando com o aspecto de uma tablete.

Quando já estiver completamente frio e seco (sem pegar nos dedos), triture com uma faca grande de cozinha e reserve este nougat. Corte a barra de chocolate branco em lâminas muito finas com uma faca sobre a tábua de cozinha.

Entretanto, bata as claras em castelo. Bata a gema com 50 g de açúcar. Misture tudo cuidadosamente. Junte a baunilha e o licor. Leve a cozer em banho-maria, continuando sempre a mexer até obter um creme fino e espumoso. Só então deve adicionar as farripas de chocolate branco e mexa até se desfazerem completamente. Transfira o preparado para outro recipiente e misture, com uma colher de pau, o nougat triturado. Levante as natas com a batedeira de arames e, incorpore no anterior preparado num movimento de baixo para cima.

Gambas com Especiarias

Receita de Gambas com Especiarias

Uma boa receita de Gambas com Especiarias, muito simples de fazer

Ingredientes:

  • 750 g de gambas frescas descascadas
  • 2 folhas de louro sem o veio
  • 3 dentes de alho picado
  • ½ copo de azeite
  • pimenta preta q.b.
  • ¾ de copo de vinagre de vinho
  • 1 colher de (sopa) de especiarias a gosto
  • 1 colher de (café) de sal

Preparação:

Ferver todos os ingredientes, excepto as gambas, durante ± 2 minutos. Juntar as gambas e deixar cozer durante 3 minutos. Tirar as gambas em seguida com uma escumadeira para que fiquem frias e não muito passadas. Pôr as gambas e o molho em frascos quentes previamente esterilizados e levar ao frigorífico durante 48 horas. Deve servir-se frio.

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