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Receitas Online - Receitas Fáceis

Receitas Fáceis, Natal, Páscoa, regionais, petiscos, doçaria diversa e bebidas. Só coisas apetitosas!

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Paella à Valenciana

Uma receita espanhola que serve para uma reunião familiar de Verão ou para uma reunião de amigos a ver a Selecção Nacional no Euro 2008.

A quantidade indicada dá para 20 pessoas. Para fazer para menos, divida proporcionalmente os ingredientes.
   
Ingredientes:
  • 1 tacho próprio para fazer paella
  • ½ copo de azeite e ½ copo de óleo
  • 2 cebolas picadas
  • 1 cabeça de alho picada
  • 200 g de ervilhas frescas
  • 500 ml de molho de tomate feito em casa
  • 1 kg de camarão sem casca
  • 1 kg de marisco diverso sem casca
  • 1 kg de lulas limpas cortadas em anéis
  • 1 kg de polvo pré-cozido e picado
  • 1 kg de pernil de porco picado e bem cozido em bastante água já enriquecida de açafrão
  • 1 kg de coxas de frango desossadas cozidas, da mesma maneira que o porco
  • 1 kg de filete de badejo picado em cubos e temperado
  • 2 kg de arroz limpo e lavado
  • água do cozimento das cascas dos camarões se necessário
  • 2 kg ou mais de camarões pistola para enfeitar
  • Pimentões vermelhos, sem casca, para enfeitar
Preparação:
Pode fazer na churrasqueira para que o cozimento seja uniforme.
Siga a lista dos ingredientes e vá colocando no tacho por essa ordem.
Depois de tudo colocado, ferva o arroz para cozinhar e quando estiver quase cozido, retire do lume e ponha três ramos de alecrim para dar um sabor mais selvagem. Cubra com um cobertor até que seque bem.
Sirva regado com azeite acompanhado de salada verde.

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