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Receitas Online - Receitas Fáceis

Receitas Fáceis, Natal, Páscoa, regionais, petiscos, doçaria diversa e bebidas. Só coisas apetitosas!

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Lombinhos de porco com farinheira

Lombinhos de porco com farinheira

Uma receita simples de lombinhos de porco no forno recheado com farinheira, acompanhado com batata assada.

Lombinhos de porco no forno com farinheira

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 700grs lombinho de porco
  • 20 batatas pequenas para assar
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 Farinheira
  • Vinho branco
  • Alecrim
  • Pimenta de caiena q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • Azeite q.b

Preparação:

Tempere o lombinho de porco com o alho picado, sal e pimenta, regue com vinho branco e deixe marinar entre 30 a 45 minutos.

Retire a pele da farinheira e desfaça-a em pequenos pedaços, deite numa frigideira anti-aderente com um pouco de azeite, alecrim, sal e pimenta de caiena, deixe cozinhar durante 4 a 5 minutos mexendo sempre. Reserve.

Faça um corte no lombinho de porco a todo o comprimento com uma profundidade de 3/4, abra o lombinho ao meio e recheie com a farinheira.

Feche o melhor possível o lombinho, atando com cordel ou com alguns palitos impedindo este de abrir.

Lave bem as batatas e coloque num recipiente ou tabuleiro de ir ao forno, coloque a carne no centro deste e regue com azeite. Deite um pouco de sal e pimenta sobre as batatas.

Leve ao forno por 60 minutos com a temperatura de 190ºc

A cada 15 minutos vá regando as batatas e a carne com o molho.

Sirva acompanhado com rodelas de laranja.

Bom apetite!

Lombinhos de porco no forno com farinheira

Lombinhos de porco no forno com farinheira

Receita de Bifinhos de Frango com Farinheira

Receita de Bifinhos de Frango com Farinheira

Uma receita simples com bifinhos de frango, chouriço e farinheira, pode acompanhar com arroz branco ou mesmo esparguete.

bifinhos-frango-chourico-farinheira-002.jpg

Ingredientes para 3 pessoas:

  • 400grs de bifinhos de frango finos
  • 1 limão pequeno
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • 1/4 de chouriço de carne
  • 1/4 de farinheira
  • 250ml de vinho branco
  • Sal q.b.
  • Azeite q.b

Preparação:

Tempere os bifinhos de frango com sal, 2 dentes de alho picados e sumo de limão, reserve por 15 minutos.

Pique a cebola e junte 2 dente de alho picado. Corte o chouriço em pequenos pedaços não muito finos.

Numa frigideira untada com azeite, sele os bifinhos deixando-os dourados dos dois lados. Retire-os para um prato e reserve.

Na mesma frigideira, deite azeite cobrindo o fundo da frigideira, deixe aquecer um pouco e deite um pouco do vinho, adicione a cebola, o alho picado e o chouriço, mexa misturando bem e deixe fritar um pouco em lume brando.

Acrescente o vinho e a farinheira, sem a pele e cortada em pequenos pedaços, deixe ferver em lume brando até reduzir e o molho tornar-se mais espesso. Verifique o sal, deixe a farinheira desfazer-se, irá engrossar o molho tornando-o mais espesso e saboroso.

Acescente o bifinhos a este molho e envolva bem, desligue o lume, tape a frigideira e deixe apurar por mais ou menos 10 minutos.

Sirva com arroz branco e bom apetite

bifinhos-frango-chourico-farinheira-005.jpg

Sopa de Pedra

Ingredientes:
  • 1/2 l de feijão-encarnado
  • 1 Kg de orelha e cabeça de porco
  • 200 g de entrecosto
  • 250 g de carne de vaca para cozer
  • 100 g de toucinho entremeado
  • 1 chouriço
  • 1 morcela
  • 1 couve lombarda
  • 400 g de batatas
  • 2 cenouras
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • sal q.b.
  • 1 farinheira
  • hortelã e coentros q.b. (facultativo)
Preparação:
De véspera raspam-se e limpam-se bem a orelha e cabeça de porco, salgam-se juntamente com o entrecosto e põe-se o feijão de molho.
No dia seguinte lavam-se as carnes e os enchidos e põem-se a cozer em água e sal. Separadamente, põe-se também o feijão a cozer em água.
À medida que forem cozendo, vai-se retirando as carnes sucessivamente, para não se espapaçarem, visto que a carne de porco coze muito mais depressa que a de vaca, o mesmo acontecendo com a morcela em relação ao chouriço.
Logo que se retirarem todas as carnes, e cortadas em pedaços, juntam-se a couve, as cenouras, a cebola, os alhos picados e, algum tempo depois, as batatas também em pedaços.
Entretanto, escorre-se o feijão, do qual se retiram duas conchas que se passam no passe-vite. Quando os legumes estiverem cozidos juntam-se-lhe os feijões inteiros e os passados. Deixa-se ferver tudo para apurar e rectifica-se de sal. Cortam-se as carnes de porco e de vaca em bocados, os enchidos em rodelas e o toucinho em fatias.
Deitam-se as carnes na panela e, logo que levantar fervura, adicionam-se os enchidos e o toucinho, servindo-se imediatamente.
Empregando a farinheira deve pôr-se a cozer juntamente com as carnes, tendo em conta que o seu tempo de cozedura é muito rápido.
Temperando com coentros, devem deitar-se ao mesmo tempo que os legumes.
Se for o caso de se empregar hortelã, basta juntar um ramo ao mesmo tempo que os enchidos.
Por gracinha põe-se em cada prato uma pedra redonda, tipo seixo rolado do rio, mas previamente bem lavada.

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