Filhós de Natal
Ingredientes:
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400 g de farinha trigo
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35 g de fermento de padeiro
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1 chávena (chá) de água morna
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1 pitada de sal
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1/2 chávena (chá) sumo de laranja
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1 cálice de aguardente
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Banha e óleo para fritar
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Açúcar e canela para polvilhar
Preparação:
Coloque a farinha numa tigela, abra-lhe uma cavidade ao centro e adicione aí o fermento esfarelado, a água tépida, o sal e o sumo de laranja. Amasse e bata muito bem até a massa ficar consistente. Misture depois a aguardente e bata de novo. Cubra a massa com um pano e deixe-a levedar em local aquecido.
Numa frigideira grande, deite óleo e banha em partes iguais e leve ao lume a aquecer. Com os dedos molhados em água (para a massa não pegar), retire pequenas porções de massa, estique-as e frite-as na gordura quente. Quando as filhós estiverem lourinhas, retire-as e envolva em canela e açúcar.
