Bacalhau escondido
Ingredientes:
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4 postas de bacalhau
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6 batatas médias
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1 cebola média
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2 alhos
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1 folha de louro
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4 ovos
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2dl de azeite
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1,5 dl de natas
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1/2lt de molho bechamel
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sal, pimenta e noz moscada q.b.
Preparação:
O bacalhau é cozido e partido às lascas sem peles nem espinhas.
Cozer as batatas e depois de cortadas aos cubos alourar num pouco de azeite. Por as batatas na assadeira.
No mesmo azeite alourar a cebola às rodelas, o alho e o louro. Por a cebolada por cima das batatas.
Ainda no mesmo azeite aloutar também o bacalhau às lascas e colocá-lo sobre a cebolada.
Fazer o molho bechamel com leite e a água de cozer o bacalhau e juntar-lhe as natas e as 4 gemas de ovo.
Bater as claras dos ovos em castelo e misturá-las com o molho bechamel.
Colocar o molho sobre o bacalhau e levar ao forno para dourar
