Coscorões
Ingredientes:
- 1 kg de farinha
- 125 g de margarina
- 1 dl de aguardente
- 10 g de fermento de padeiro
- sumo de 1 laranja
- sal q.b.
- 2 ovos
Preparação:
Amassar 200 g de farinha e o fermento com 1 dl de água tépida com o sal dissolvido, esta massa deve ficar rija. Deixar levedar uma hora.
Amassar a restante farinha com os ovos, e o sumo da laranja, margarina e a aguardente. Quando estiver tudo bem envolvido juntar a massa feita anteriormente (fermento) e amassar muito bem até obter uma massa homogénea. Deixar levedar ± meia hora.
Com o rolo, esticar a massa até ficar fina e com a arretilha (instrumento de cortar massa) cortar rectângulos com ± 8 cm. de largura por 10 de comprimento dando uns cortes no meio dos rectângulos.
Fritar em óleo bem quente e passar por açúcar e canela ainda quentes.
