Caldo Verde
Ingredientes:
- 1 couve galega
- 1,5 dl de azeite
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 500g de batatas
- 4 rodelas de salpicão ou de chouriço de carne
- 2 fatias de broa de milho
- sal
Preparação:
Cozer as batatas, a cebola e o alho em litro e meio de água temperada com sal e metade da porção de azeite. Entretanto arranje a couve e corte-a em fatias muito finas.
Passar a varinha mágica na panela de modo a que não restem sólidos no caldo
Uns 10 minutos antes de servir juntar a couve ao caldo com este a ferver em cachão, deixar ferver destapado só o tempo necessário para que a couve não saiba a cru. Rectificar o tempero e juntar o resto do azeite.
Colocar uma fatia de salpicão, ou chouriço, em cada prato e deitar o caldo verde por cima.
