Filhós de Natal
- 2Kg de farinha
- 30 grs de Fermento de Padeiro
- Fermento Pó Royal – 1 colher de chá
- Manteiga – 125 grs.
- Azeite – 1 dl
- Leite morno – 3 dl
- Ovos – 12
- Açúcar – 750 grs.
- Sal q.b
Preparação:
Coloca-se a farinha quase toda na forma de um monte e deixa-se um furo no meio para se ir colocando os outros ingredientes.
Desfaz-se a manteiga e o fermento no leite morno e junta-se à farinha aos poucos sempre amassando.
O sal é colocado conforme o
Os ovos vão-se juntando à massa aos poucos.
O açúcar é dos últimos ingredientes, o azeite também se coloca aos pouquinhos.
Sempre se deixa um pouco da farinha para o fim, porque a massa pode começar a grudar.
• Tempo que a massa leva até ficar boa ( mais ou menos como a consistência da massa de pão ): uma hora e meia.
• A massa tem que descansar, para crescer, depende da temperatura ambiente.
• Depois da massa estar descansada, estende-se com as mãos pedaços e fritam-se em óleo quente.
• Após fritas colam-se em papel absorvente para tirar o excesso do óleo e em seguida passam-se por açúcar.
