Camarão Tropical
Ingredientes:
- 600 g de camarão descascado
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- ½ lata de ananás em cubos
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de miolo de coco
- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 1 colher (café) de açúcar amarelo
- 1 colher (chá) de cominhos
- 1 colher (chá) de gengibre
- 1 colher (chá) de sementes de coentros sal e pimenta.
Preparação:
Num almofariz ou numa taça para o efeito moa o miolo de coco, o gengibre, os cominhos e os coentros. Descasque e pique as cebolas finamente. Pique também os dentes de alho e leve a refogar tudo na margarina.
Junte o camarão descascado, misture as especiarias moídas com um pouco de água e adicione. Deixe cozer alguns minutos com o tacho tapado.
Tempere com sal e pimenta. Adicione a polpa de tomate. Deite um pouco de açúcar amarelo. Antes de retirar do lume, inclua os cubos de ananás.
