Lagosta à Thermidor
Ingredientes:
- 1 lagosta de 700 g cozida
- 3 cogumelos grandes, cortados em fatias
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- 1 picada de paprica doce
- ½ colher (chá) de mostarda
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- ¼ de chávena de xerez
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 chávena de natas
- ½ colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Preparação:
Divida a lagosta ao meio e retire a carne. Corte-a em pedacinhos. Reserve. Cozinhe os cogumelos em três colheres (sopa) da manteiga e depois adicione a paprica, a mostarda, a salsa e o xerez. Aqueça até ferver e reserve.
Numa panela, aqueça a manteiga restante, misture com a farinha, adicione as natas e cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Tempere. Acrescente os cogumelos e a lagosta.
Encha a casca da lagosta com esta mistura, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno bem quente (250ºC), pré-aquecido, por 15 a 20 minutos. Sirva imediatamente.
