Bolo Coelhinho da Páscoa
Ingredientes da massa:
- 10 ovos
- 100 g de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 320 g de farinha com fermento
- Aroma de baunilha q.b.
- Manteiga e farinha q.b.
Ingredientes do recheio:
- 250 g de manteiga
- 200 g de açúcar em pó
- 1 clara de ovo
- Aroma de baunilha q.b.
Ingredientes da decoração:
- 200 g de maçapão
- 50 g de chocolate de leite
- Corantes alimentares vermelho e azul q.b.
- 100 g de fios de ovos
- Esparguete q.b.
Preparação:
Bata as gemas com o açúcar e o leite condensado. A seguir, adicione-lhes a farinha, alternando com as claras batidas em castelo. Aromatize com umas gotas de baunilha. Verta o preparado numa forma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de 45 m. Desenforme e deixe arrefecer.
Entretanto, prepare o creme. Bata a manteiga até esbranquiçar e adicione-lhe o açúcar em pó peneirado. Em seguida, junte a clara e umas gotas de baunilha e bata muito bem. Faça as orelhas ao coelho e cubra o bolo com creme. Decore com maçapão, colorido com os corantes, moldando os olhos e a boca. Faça os bigodes com esparguete e contorne os olhos, as orelhas e a boca com o chocolate derretido. Finalize com os fios de ovos, colocando-os sobre a cabeça do coelho.
Montagem do coelho:
Depois do bolo arrefecer, corte-lhe duas partes laterais (em forma de uma lua fina) para formar as orelhas. Cubra o bolo com 1/3 do creme e monte as orelhas.
