Canja de Galinha
Ingredientes:
- ½ frango (ou ¼ de galinha)
- 2½ l de água
- 1 cebola
- 3 cravinhos
- 1 ramo de salsa
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 ramo de hortelã
- 80 g de arroz carolino
- raminhos de hortelã para decorar
Preparação:
Introduza o frango (ou a galinha) numa panela com água, a cebola cravejada com os cravinhos, a salsa e um pouco de sal. Leve a cozer durante 1 hora.
Retire o frango, a salsa, a cebola e a espuma escura e leve o caldo ao lume. Junte o cubo de caldo de galinha (se o utilizar) o ramo de hortelã e assim que levantar fervura o arroz lavado. Deixe cozer. Entretanto desfie a carne do frango e introduza-a na canja.
Retire o ramo de hortelã e sirva a canja com raminhos de hortelã fresca.
Sugestão:
Pode juntar um pouco de chouriço de carne (100 g) na altura em que junta o frango.
