Molho de Escabeche 1
Ingredientes:
· 3 cebolas
· 3 dentes de alho
· 1 folha de louro
·
· 1 colher de chá cheia de colorau doce
Preparação:
Cozem-se no azeite as cebolas cortadas em rodelas finas, os alhos picados, a folha de louro e a salsa. Vai-se mexendo e quando a cebola começar a fritar, junta-se a água, na qual se desfez o colorau e o vinagre, consoante o gosto. Tempere c/sal e pimenta. Tape e deixe ferver em lume brando, até a cebola ficar cozida. Rectifica-se o sal e deita-se sobre o peixe frito e frio.
