Peixe ao Escabeche com Pimentão
Uma receita de peixe ideal para o Verão, porque come-se fria.
Ingredientes:
· 1 kg de filetes ou postas de peixe
· 1 cenoura cortada em rodelas
· 1 cebola cortada em rodelas
· 5 a 6 dentes de alhos fatiados
· 1 chávena de vinagre
· 1 pimentão vermelho picado
· ½ chávena de água
· 1 folha de louro
· óleo para untar
· farinha de trigo
· sal e pimenta a gosto
Preparação:
Lave e seque bem o peixe. Passe por farinha e frite em bastante óleo uns 2 a 3 minutos até que fiquei dourados. Escorra sobre o papel absorvente e coloque numa forma funda de barro ou vidro.
Frite a cenoura, a cebola e o alho no azeite até que a cebola comece a dourar. Junte o vinagre, a água, o sal, a pimenta, o louro e o pimentão. Deixe levantar fervura e cozinhe lentamente por uns 10 minutos. Despeje sobre o peixe e deixe descansar no frigorífico por 2 horas antes de servir.
Isso parece-me muito bem!!
E eu que adoro peixe!!
Quando precisar de uma receita já sei onde vir!!
Beijinho