Carne de porco à alentejana
Receita de Carne de porco à alentejana
Uma receita bastante popular e fácil de preparar. Receita com ingredientes para 5 pessoas
Ingredientes:
- 400 gr carne da perna de porco
- 400 gr carne de lombo de porco
- 2 cebolas médias
- 5 dl de vinho branco
- 1 cabeça de alho pequena
- 1 colher de chá de pimentão
- 1 dl polpa de tomate
- 150 gr de banha
- 750 gr de amêijoas
- 2 folhas de louro
- Pimenta e sal q.b.
Preparação:
Corte a carne de porco aos cubos pequenos, tempere com o vinho branco, alho, cebola aos quartos, louro, sal, pimenta e pimentão. Deixe ficar durante duas horas a temperar. Tire a carne e leve ao lume a alourar com a banha, de seguida junte a polpa de tomate, deixe ferver e apurar, logo que a carne esteja no ponto deve juntar as ameijoas.
Se escolher usar ameijoas frescas, estas devem ser lavadas e se possível devem estar uma hora em água e sal. Escorra e deite depois no tacho onde está a carne. Continue em lume brando até as ameijoas abrirem, desligue após estas estarem abertas.
Acompanhe com batata frita em cubos.
