Cogumelos com Alho e Paprica
Ingredientes:
- 900 g de cogumelos frescos ou de conserva
- 2 pimentos vermelhos
- 1,5 dl de caldo de galinha
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picadinhos
- 4 colheres (sopa) de cherry
- 3 colheres (sopa) de salsa picada
- sumo de 1 limão
- 1 colher (chá) de paprica
Preparação:
Se os cogumelos forem frescos, lave-os muito bem e ponha-os na água com um pouco de vinagre por cerca de 20 minutos; se forem de lata não necessitam desta operação.
Numa frigideira grande leve ao lume o azeite para aquecer. Frite os cogumelos por 5 minutos, retirando-os da frigideira com ajuda de uma escumadeira.
Junte os pimentos antecipadamente limpos e cortados aos bocados, o cherry, o caldo de galinha, a paprica, o alho picado e o sumo de limão. Tempere com sal e piripiri e deixe cozinhar por 5 minutos.
Volte a pôr os cogumelos na frigideira, tape e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Depois de pronto, ponha o preparado numa travessa.
Sirva frio como entrada, polvilhado com salsa picada.
