Receita de Caril de Frango com Frutos
Ingredientes:
- 1½ dl de caldo de galinha
- 1 colher (sobremesa) de chutney de manga
- 1 colher (chá) bem cheia de caril
- 1 cebola picada
- 2 peitos de frango
- sumo de 2 tangerinas
- ¼ de aipo cortado em tiras
- 1 colher (café) de farinha
- ½ maçã
- 15 bagos de uvas brancas
- 20 g de passas
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- 1 dl de azeite
Preparação:
Temperar os peitos de frango cortados aos bocados com sal e pimenta. Aquecer o azeite num tacho e alourar o frango. Retirar do tacho e desossar. No restante azeite juntar a cebola picada e o aipo em tiras. Deixar refogar até alourar um pouco.
Polvilhar com a farinha e o caril, mexer bem e adicionar o caldo de galinha. Deixar ferver até o molho espessar um pouco.
Juntar o chutney de manga, o peito em lascas e deixar ferver em lume brando durante 20 minutos. Lavar e secar as passas, retirando as grainhas.
Cinco minutos antes de acabar a cozedura, juntar o sumo de tangerina, e os frutos, deixar apurar 5 minutos e servir.
Caso o molho fique demasiado espesso adicionar mais um pouco de caldo de galinha.
