Formigos
Especialidade originária do Minho, servida no Natal e no Ano Novo, os formigos são feitos com pão, leite e ovos, e podem levar também mel e vinho doce.
Ingredientes:
- 150 g de pão fresco
- leite gordo
- 10 ovos
- 250 g de açúcar
- 3 c. (sopa) de manteiga
- 100 g de cidrão e confeitos prateados
Preparação:
Desfaça o pão (miolo e côdea) à mão, para dentro de uma tigela. Regue com o leite quente, tape e deixe embeber durante 15 minutos.
Bata os ovos ligeiramente com o açúcar peneirado e deite sobre o pão demolhado, mas escorrido do leite. Leve ao lume um tacho com a manteiga e, quando esta estiver derretida, junte a mistura anterior.
Mexa delicadamente em vários pontos com uma colher de pau, evitando desfazer completamente tanto o pão como os ovos. Cozinhe em pedacinhos separados, sem deixar secar demasiado, para que o doce fique um pouco cremoso.
Rale o cidrão e espalhe metade por toda a superfície de um prato. Cubra com metade do doce e espalhe por cima o restante cidrão.
Disponha o doce que sobrou em pirâmide e enfeite com os confeitos.
