Vichyssoise
Ingredientes:
- 3 alhos franceses (só a parte branca)
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 litro de caldo de galinha
- 4 batatas
- 200 g de natas
- Sal, pimenta e noz-moscada
- cebolinho ou agriões
Preparação:
Pique a parte branca dos alhos franceses com a cebola e leve a cozer em lume brando juntamente com a manteiga. Regue com o caldo de galinha e junte as batatas cortadas em quartos.
Quando as batatas estiverem cozidas, passe tudo por um passador muito fino ou bata no copo misturador. Adicione as natas e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Pique um molho de cebolinho ou as folhas de um molho (pequeno) de agriões e junte à sopa.
Quando as batatas estiverem cozidas, passe tudo por um passador muito fino ou bata no copo misturador. Adicione as natas e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Pique um molho de cebolinho ou as folhas de um molho (pequeno) de agriões e junte à sopa.
Sugestão:
Embora esta sopa seja geralmente servida fria, pode também ser servida quente.
