Gambas à Chinesa
Ingredientes:
- 2 colheres de (sopa) de molho de soja
- 1 colher de (café) de Aji-no-Moto
- 6 colheres de (sopa) de óleo
- 500 g de gambas
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola
- 1 chávena de (chá) de ervilhas cozidas
- ½ chávena de (chá) de caldo de galinha
- 1 colher de (chá) de farinha de milho
- ½ colher de (chá) de maizena
- sal, pimenta ou picante q.b.
Preparação das gambas:
Descasque as gambas em cru, dê-lhes um golpe no lombo e retire a tripa. Lave e tempere com pouco sal.
Descasque a cebola e corte-a em pedacinhos.
Num tacho, leve o óleo a aquecer, junte o alho muito picadinho e a cebola, mexa durante ± 2 minutos em lume forte, junte as gambas e a farinha de milho e mexa mais 2 minutos; depois deite o molho de soja, a maizena dissolvida no caldo de galinha, o Aji-no-Moto, o picante, e as ervilhas.
Deixe ferver um pouco até estar apurado.
Sirva quente, acompanhado com arroz frito.
Preparação do arroz frito:
Coza o arroz sem o deixar cozer demais, escorra-o e lave com jactos de água para perder a goma e deixe escorrer até estar completamente enxuto.
Num tacho, leve o óleo ao lume a aquecer muito bem, junte o arroz e mexa sobre lume forte até o arroz estar bem quente, quase tostado.
