Bacalhau com Broa
Ingredientes
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2 postas de bacalhau do lombo
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150g de broa de milho
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1 cebola
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2 alhos
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4 fatias de presunto
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2dl de azeite
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colorau q.b.
Preparação:
Colocar a cebola às rodelas num tabuleiro de barro. Colocar o bacalhau por cima já com um golpe para depois enfiar o presunto. Salpicar com o alho picado fino e colorau. Regar com o azeite e vai ao forno até a cebola ficar mole. Depois retira-se do forno recheia-se o bacalhau com o presunto e cobre-se com a broa esfarelada e envolve-se tudo. Vai ao forno para alourar. É servido com batatas novas cozidas e servidas com casca.
Em vez do presunto pode utilizar-se salpicão ou chourição.
