Bacalhau Tostadinho
Ingredientes:
- 3 postas de bacalhau
- 1 broa de milho
- 2 cebolas médias
- azeite q.b.
- salsa e azeitonas q.b. (facultativo)
Preparação:
Comece por expor as postas de bacalhau à água corrente bem quente. Retire o excesso de sal do bacalhau, passando-o por diversas águas. Desfaça-o, abrindo-o, retirando a pele e as espinhas.
Num tabuleiro de ir ao forno e à mesa, ponha as cebolas cortadas em rodelas. Regue com azeite e leve ao forno para a cebola amolecer. Introduza o bacalhau e envolva-o com a cebola. Vá adicionando um pouco de azeite e mantenha o cozinhado no forno durante 20 minutos.
À parte, pode ir preparando a cobertura. Descasque a broa de milho e triture o miolo. Abra o forno e espalhe os pedacinhos sobre o bacalhau. A broa espalhada deverá atingir os 2 cm (2 dedos) de altura. Deixe tostar, e cuidado para não tostar demais.
Sirva este cozinhado bem quente. Pode enfeitar com um pezinho de salsa e azeitonas.
Nossa é muito bom, gostei muito.