Medalhões de Pescada em Massa Folhada
Ingredientes:
- 1 embalagem de 400 g de medalhões de pescada
- 350 g de juliana de couve lombarda e cenoura
- 1 lata pequena de cogumelos em lâminas
- 1 placa de massa folhada
- 1 gema
- 1 cebola
- 30 g de margarina
- sal e pimenta
Preparação:
Num tacho, aqueça margarina e adicione a cebola (cortada em rodelas finas) até esta amolecer. De seguida acrescente a juliana de legumes e os cogumelos (escorridos). Tempere o preparado com sal e pimenta e deixe os legumes cozerem. Adicione os medalhões de pescada, e com o tacho tapado deixe cozinhar durante 20 minutos.
Disponha a massa folhada sobre um tabuleiro, um pouco untado com margarina.
Retire os medalhões de pescada e os legumes do tacho e ponha-os sobre metade da massa, cobrindo-a com a outra metade.
Convém deixar, na borda, uma orla sem recheio, para poder unir bem a massa. Firme essa orla com os dentes de um garfo. Agora, junte a gema desfeita a uma colher de água e pincele a superfície da massa. Com um palito, pique-a, para que os vapores da cozedura se libertem e a massa não fique mole. Leve esta massa ao forno bem quente, durante 30 minutos.
Sugestão:
Pode acompanhar estes medalhões com um saboroso arroz cozido no caldo da cozedura do peixe e dos legumes.
